Aletria
Ingredientes
- 10 gemas de Mimos Ar Livre
- 250g de aletria (cabelo de anjo)
- 1L de leite
- 200g de açúcar
- Casca de limão
- Canela em pau e em pó
Preparação
- Ferva o leite com açúcar, casca de limão e canela em pau
- Adicione a aletria e cozinhe até ficar macia
- Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente
- Bata as 10 gemas e adicione gradualmente ao preparado, mexendo sempre
- Leve novamente ao lume brando sem ferver, até engrossar
- Sirva fria polvilhada com canela
Dica: Ao adicionar as gemas, o preparado não pode estar muito quente (senão as gemas cozinham e talham!) nem muito frio. O ponto ideal é quando consegue colocar o dedo e manter 3 segundos - aí está perfeito para as gemas!
