Egg Muffins Mimosos

Ingredientes

6 Mimos biológicos do Aido (ovos fresquinhos!)
6 colheres de farinha de aveia integral
Cebolinho picadinho (quanto baste para sorrir)
Salsa picada (a gosto, para dar cor à vida)
1 tomate cherry picado sem sementes
Uma pitadinha de pimenta para acordar o paladar
Recheios à escolha:
Salmão desfiado (para dias de luxo!)
Franguinho desfiado (leve e delicioso)
Atum (para os apressadinhos)
Bolinhas de mozzarella (para os amantes de queijinho)
Cogumelos salteados (para os aventureiros matinais)

Preparação

Pré-aqueça o forno a 190°C
Parta os Mimos numa taça grande e bata-os com alegria até ficarem bem misturados com a salsa, o cebolinho, o tomate e a pitadinha de pimenta
Em cada forma de muffin, coloque o recheio à sua escolha (seja criativo, a vida é curta demais para pequenos-almoços aborrecidos!)
Despeje a mistura de ovos por cima, enchendo até 3/4 da forminha (eles vão crescer como a sua energia depois de os comer!)
Leve ao forno durante 12-15 minutos ou até que um palito saia limpo (tempo suficiente para escolher a roupa do dia!)
Retire, deixe arrefecer um pouquinho e... Ai que delícia para começar o dia!

Dica: Prepare vários no domingo e guarde no frigorífico. Tem o pequeno-almoço pronto para a semana inteira! Em apenas 30 segundos no micro-ondas, estarão prontos para miminhar o seu dia!

Sabias que...? Os nossos Mimos biológicos contêm mais vitamina E e ómega-3 que os ovos convencionais. Ai que mimos para a sua saúde!