Rabanadas Mimosas
Ingredientes
- 4 mimos Biológicos (temperatura ambiente)
- 1 pão de véspera ou cacete do dia anterior (cerca de 400g)
- 500ml de leite
- Açúcar e canela a gosto
- Óleo para fritar
Preparação
- Aqueça o leite ligeiramente (pode adicionar uma pitada de açúcar se desejar um toque mais doce). Deixe arrefecer até ficar morno.
- Corte o pão em fatias de cerca de 2cm de espessura. O pão do dia anterior funciona melhor porque absorve o leite sem desmanchar.
- Mergulhe cada fatia no leite morno, deixando embeber bem de ambos os lados (cerca de 1 minuto cada lado). O pão deve ficar bem humedecido mas não demasiado mole.
- Bata os 4 mimos Biológicos Casa do Aido numa tigela funda até ficarem bem misturados e homogéneos.
- Retire cada fatia de pão do leite, deixe escorrer ligeiramente e passe pelos mimos batidos, cobrindo bem ambos os lados.
- Aqueça óleo abundante numa frigideira em lume médio-alto. Frite as rabanadas até ficarem douradas de ambos os lados (cerca de 2-3 minutos por lado). O óleo deve estar bem quente para que fiquem crocantes por fora.
- Retire as rabanadas e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
- Misture açúcar com canela num prato fundo a gosto. Enquanto ainda mornas, passe as rabanadas pela mistura, cobrindo bem.
Dica: Deixe o pão embeber bem no leite mas sem encharcar demais. Se o pão for muito fresco, deixe secar algumas horas ao ar antes de usar. E não se esqueça: óleo bem quente é essencial para rabanadas crocantes.
